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大八飯店在北高雄多有名不用多介紹
應該很多人都知道吧
舉凡小酌大宴都跳脫不了大八響叮噹的名氣
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這兒離捷運出口也很近
當天與家人一同搭乘捷運來個親子同遊也不賴呢
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使用口碑券用餐需於一日前訂位
當天到達時門口領位的小姐搞不清楚狀況
原來是我訂位的資訊被漏掉了根本沒這回事
還好領位的小姐機靈馬上幫我們安排座位
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新藝禾粵式料理在港式飲茶旁邊
如果沒有專人帶位
大門又沒有開啟
餐廳大門旁又擺了個新娘禮服
不知情的人很容易誤認為新藝禾該不會是新娘休息室吧??
招牌除了新藝禾之外再多個新派粵式料理餐廳應該會更增加辨識度
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餐廳內部非常寧靜優雅
適合政商名流洽公談公事
圓桌及包廂都有
不過當天無緣見到包廂本人
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喜歡每張桌子有一盆鮮花
生氣蓬勃
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桌上擺設也很精緻
筷子一公一母
不過我們是家人用餐
不需要公筷
我個人偏好公匙
每道菜附上一個公匙
有時後聊天聊的太開心還是會忘記用公筷
但用公匙就比較能避免這種狀況
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熱茶有好幾種可以選擇
我跟老媽有一志同選擇了鐵觀音
茶味不澀
多沖幾次就變淡了
假如有收茶水費是應該主動幫客人更換茶葉
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招待的三樣小菜
辣椒好吃
至少夠辣
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環境很舒適
服務態度也不錯
但有很多小細節還是需要調整
例如客人入座後濕紙巾沒有主動遞上(我們的位置餐具還有缺件)
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菜單我沒有每張都拍
有興趣的朋友可以自行上官網查詢
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研究了一下菜單
大致上與廣東菜(粵菜)脫離不了大環境
除了擺盤比較精緻
價錢也提升很多
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金沙鮮蝦球420/6顆
金沙這一類的料理是近十年內才開始盛行的
到底是不是道地的廣東菜我就不得而知了
但不能否認
金沙料理只要做的好
加甚麼料進去都會變的很好吃
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免剝殼的大蝦一份有六大顆
平均一顆要價70圓的大蝦很值得推薦
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裹滿鹹蛋黃的大蝦比一顆乒乓球還大
要分好幾口才能吃完
新派粵式料理比較注重擺盤
每一道的盤子很擺設都很漂亮
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脆皮燒腩仔480/9塊
這道菜我習慣叫它燒豬
名子是俗了點
不過好記多了
腩就是豬的肚邊肉
這道燒豬真的好吃
要給三個讚
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像餅乾一樣的皮
還有肥瘦參半的肉
油滋滋加上瘦肉的香氣
真的吃再多也不嫌多
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燒豬還有附上一小盅的蜂蜜芥茉醬
沾上燒豬實在不得了
微辣微嗆的芥末在口腔裡蔓延
加上甜甜的蜂蜜刺激唾液
這道燒豬有蜂蜜芥茉醬加持得分成功
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廣州炒麵280
應家人要求
點了份廣炒麵
送上來有點傻眼
麵條的分量也太少了
一份280圓的炒麵居然無法裝滿兩個小碗
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上頭的料很多
有干貝也有鮮蝦
叉燒肉及花枝片
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蠔油另附醬盅上桌時才淋上麵條
保持麵的脆Q
老媽發現青江菜有一個亮點
就是青江菜的屁股塞了一小段紅蘿蔔
綠中一點紅好可愛
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麵大概就只能裝這樣的份量2碗
份量上是需要再調整一點
畢竟主食類至少例排也得夠3人份
口味上偏甜了點
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宮保核桃雞丁240
這道菜完全不愛
也是甜
不辣、不鹹
完全偏離宮保的口味
主管有解釋這道菜做的比較大眾化所以辣度降低
的確是一道不辣的菜餚
我要說的是.............
創意料理與老味道絕對不能像交叉線一樣
既然標榜著新視覺老味道
那麼菜餚本身的老味道就應該要保持
而不是跳脫了傳統
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用核桃取代花生是一個不錯的想法
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梅干蒸茄子160
等這道蒸茄子等到天荒地老
等到花兒都謝了
服務人員有解釋蒸茄子需要比較久的時間
那麼既然需要比較久的時間就應該提早入蒸籠
還好它是超級美味
否則我應該會很傻眼
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點餐的時候主管有說這道蒸茄子很特別
我跟老媽也喜歡吃茄子
梅干菜與茄子會蹦出什麼新滋味真的好期待
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脫掉茄子的衣服
只留下裸體茄子去蒸
中間夾了炒過的梅干菜
服務人員介紹的時候有說
這道蒸茄子味道酸甜酸甜
有點像是戀愛中的滋味
哇..............跟茄子談戀愛~唉油
老媽先吃了一口直呼好吃
這道茄子料理果真點對了
茄子去皮後留下了水嫩了果囊
頗半夾了梅干菜一起蒸煮清爽不油膩
而且茄子入口水分超多
這個梅干菜去做蒸魚的料理也一定很棒
梅干菜蒸三角魚拉還是梅干菜蒸龍鱈魚應該都很棒(嚥口水)
敢吃茄子的朋友這道菜也是超激推呦
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(招待)大漠風沙骨360/6隻
用餐席間主管有詢問餐點的狀況
我據實以報覺得雞丁與炒麵都偏甜而且雞丁完全不是我的菜
主管說要推薦這道大漠風沙骨給我們嚐嚐
據說這道大漠風沙骨是大八董仔每去必點的愛菜
而那道梅干菜蒸茄子是董娘每次必定欽點的
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已經吃半飽的我看到這一大盤豬肋排上桌我眼睛都瞪大了
天兒阿.......怎麼那麼多
早知道就要三隻就好了
不知道份量怎麼那麼多
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剛開始我看到擺盤還有炸過的蒜末點綴
心想........不就是椒鹽排骨!有甚麼特別阿
既然主管那麼推薦
也是得嚐嚐董仔的愛菜到底有多特別
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一口咬下
豬肉很新鮮一點興味都沒有
而且在舉絕當中還會散發出略微醃製過的香氣
主管說這豬肋排完全是用生豬肉去製做
在料理中偏像乾縮的過程
讓香氣濃縮到肋排裡面
肋排完全沒有滷過或是醃過
不愛吃肉的老媽也啃了一根直說味道挺不錯
避風塘口味的肋排也挺好吃
光是蒜酥也很下飯
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千層蘿蔔絲餅160/3個
今日最期待也最掉漆的料理上桌了
我有多期待吃到啾西的蘿蔔絲餅
點菜的時候主管也超極推薦這到蘿蔔絲餅
(廢話!!!!內行人都知道龍柏絲餅就是要吃這一種新鮮蘿蔔絲的才好吃)
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千呼萬喚終於讓我等到了
一層層酥脆的外皮看起來好誘人
我還跟老媽說這個很燙喔
要趁熱吃才好吃
中間的蘿蔔絲會燙人
吃的時候要小心蛤
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阿災一剝開.................怎麼是溫的????
中間的蘿蔔絲是怎樣一坨像是鼻涕
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我水嫩的蘿蔔絲去哪了?
蘿蔔絲還黃黃的
現在是冬天~蘿蔔正當季
這是哪來的面黃肌瘦的蘿蔔絲阿
不管了!先吃再說
此時有兩件事發生
一件事好事
另一件當然就是壞事了
好的是還好味道是正常的
不好的是這蘿蔔絲餅居然沒有熟.........不知情的老媽已經全部吃下肚了
我跟家人兩個各嗑了半顆下肚
今日最期待餐點也最失望餐點居然是蘿蔔絲餅
因為控製餐點速度的間距拉的很長
導致我跟家人有一度等菜等到發呆
終於等到蘿蔔絲餅的時候後發現它跟我們裝熟
後來請服務人員端走就隨即結帳
餐點有問題服務人員當下應該返應給餐廳主管知道
在結帳的當下這盤蘿蔔絲餅居然也列入在帳單裡面
經提醒後服務人員才取消點單
新藝禾新派粵式料理有部分的菜色還不錯
至少這次點了6道菜有三道我跟家人都覺得很棒的
控菜間距可以視客人性質做調整
像我們是家庭聚餐就不用太刻意控菜
等菜太久也很累耶
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